Na quarta-feira passada finalmente fui ao Atelier, que fica na Lagoa, ter minha noite culinária. O ambiente é super agradável, uma cozinha grande e fofa, super equipada e a turma tem cerca de dez alunos. A chef Laura é uma simpatia só, calma, responde a tudo, adorável! E a aula é super boa pra quem esta no nível super mega básico, básico ou no intermediário.
Na minha aula ecolhida, de risotos, aprendemos a fazer a base que serve para desenvolver um risoto com qualquer recheio e também aprendemos a finalizar com três recheios - limão siciliano, funghi e brie com damasco. Além disso, a Laura nos ensinou a fazer pangritata, uma espécie de farofinha à base de pão que serve para ser usada no risoto, em salada, peixes etc.
O mais legal é que vários toques que a chef nos dá não servem apenas para o risoto, mas pra qualquer prato que cozinhemos. Um exemplo: ela nos ensinou que só se deve colocar sal após colocar o queijo no risoto, pois o queijo já contém sal e aí você vai saber como ficará sua receita final. Parece óbvio, mas para quem não tem experiência culinária, é o detalhe que nos leva a perder um prato, deixá-lo salgado demais etc. Enfim, são muitas dicas passadas nas duas horas de aula.
Eu amei, amei, amei a aula. Eu tinha implicância com risoto, achava que era um arroz duro, por isso decidi ir a uma aula ver como era o verdadeiro risoto. E aí minha má impressão sumiu! Adorei os pratos finais e fiquei sabendo que o ideal é servir o risoto imediatamente após terminá-lo. Descobri então que já comi muito risoto fora do ponto por aí. (risos) Ah, a aula vale tamb ém como um jantar porque eu, por exemplo, comi três mini-porções de risoto.
Bom, como amei a aula, vim indicar pra vocês e dizer para aproveitarem logo uma super promoção: o Atelier Gourmet vai manter o preço promocional, de R$ 39, para as aulas durante um tempo. Não sei dizer por quanto tempo a promoção estará em vigor, então o negocio é entrar no site aqui, escolher uma aula e ligar pra lá pra garantir sua vaga.
Foto: Site Atelier Gourmet
